Η καταγωγή της σοκολάτας πάει πίσω τουλάχιστον 4000 χρόνια. Ο αρχαίος πολιτισμός της Κεντρικής Αμερικής χρησιμοποιούσε τους κόκκους κακάο για να φτιάξει ένα ζεστό και αφρώδες ρόφημα με το όνομα "σοκολάτα". Αυτό ανταλλάσονταν με αγαθά. Όταν έκανε την είσοδο του στην Ευρώπη έγινε πολύ γνωστό και η χρήση των κόκκων αναπτύχθηκε σε πολλούς τομείς, όπως μαγειρική και ζαχαροπλαστική.