NIKKA The Nikka Limited

Μια συνεργασία ανάμεσα στον master blender της Nikka Whisky, Hiromi Osaki, και τον διάδοχό του, Junji Iseki. Το The Nikka Limited είναι ένα εξαιρετικό blend που περιλαμβάνει Yoichi αποσταγμένο το 1989 και Miyagikyo αποσταγμένο το 1979, και τα δύο ωριμασμένα σε βαρέλια από ιαπωνική δρυ Mizunara, καθώς και αρκετά βαρέλια Ben Nevis αποσταγμένα τη δεκαετία του 1980.

Δημιουργημένο από κοινού και με ελαφριά τύρφη, το The Nikka Limited είναι ένα blended whisky που προσκαλεί τον δοκιμαστή να ανακαλύψει ώριμους, σύνθετους και εκλεπτυσμένους κόσμους γεύσεων και αρωμάτων — μια πραγματική ωδή στην τέχνη του ιαπωνικού blending.

H Ιαπωνική τέχνη που ακούει στο όνομα Nikka ουίσκι είναι το «παιδί» του Masataka Taketsuru, του πρώτου ανθρώπου που δημιούργησε Ιαπωνικό ουίσκι. Με μεγάλη προϋπηρεσία στην απόσταξη Σκωτσέζικου malt, το 1933 ανοίγει το δικό του αποστακτήριο με σκοπό να δημιουργήσει το δικό του premium Ιαπωνικό ουίσκι. Σήμερα, τα Ιαπωνικά ουίσκι Nikka, έχουν 2 αποστακτήρια, ένα στο Hokkaido (Yoici Distillery) και ένα στο Miyagi(Miyagikyo/Sendai Distillery). Το Yoichi είναι το τελευταίο αποστακτήριο που χρησιμοποιεί θέρμανση από άνθρακα στην Ιαπωνία, κάτι που βοηθάει για να διατηρηθεί ο παραδοσιακός χαρακτήρας του αποστάγματος. Από την άλλη στο Miyagikyo παράγεται ουίσκι πιο ελαφρύ και φρουτώδες όμοιο με αυτά των Lowlands της Σκωτίας. Αξιοσημείωτο είναι πως εδώ αναμιγνύουν malt ουίσκι με  grain ουίσκι μια διαδικασία που κάνουν ελάχιστα αποστακτήρια στη Σκωτία.