Περιγραφή

Είδος: Ουίσκι-Malt

Προέλευση: Ιαπωνία

Μέγεθος Φιάλης: 700ml

Αλκοολικοί Βαθμοί: 48% ABV

Αυτή η σπάνια εκδοχή του Yoichi single malt είναι μέρος της σειράς “Nikka Discovery”: μια ματιά στα διάφορα πειράματα που γίνονται κατά τη διαδικασία παραγωγής ουίσκι στη Nikka. Επικεντρωμένη στη χρήση ζυμομυκήτων, αυτή η έκδοση ανακαλεί αρωματικές νότες που θυμίζουν Ginjyo sake.

H Ιαπωνική τέχνη που ακούει στο όνομα Nikka ουίσκι είναι το «παιδί» του Masataka Taketsuru, του πρώτου ανθρώπου που δημιούργησε Ιαπωνικό ουίσκι. Με μεγάλη προϋπηρεσία στην απόσταξη Σκωτσέζικου malt, το 1933 ανοίγει το δικό του αποστακτήριο με σκοπό να δημιουργήσει το δικό του premium Ιαπωνικό ουίσκι. Σήμερα, τα Ιαπωνικά ουίσκι Nikka, έχουν 2 αποστακτήρια, ένα στο Hokkaido (Yoici Distillery) και ένα στο Miyagi(Miyagikyo/Sendai Distillery). Το Yoichi είναι το τελευταίο αποστακτήριο που χρησιμοποιεί θέρμανση από άνθρακα στην Ιαπωνία, κάτι που βοηθάει για να διατηρηθεί ο παραδοσιακός χαρακτήρας του αποστάγματος. Από την άλλη στο Miyagikyo παράγεται ουίσκι πιο ελαφρύ και φρουτώδες όμοιο με αυτά των Lowlands της Σκωτίας. Αξιοσημείωτο είναι πως εδώ αναμιγνύουν malt ουίσκι με  grain ουίσκι μια διαδικασία που κάνουν ελάχιστα αποστακτήρια στη Σκωτία.